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Incluye procesos que van desde la preparación del terreno hasta la cosecha de la caña de azúcar: preparación siembra, fertilización, limpia, corte; prácticas que se realizan tanto en forma mecánica como manual.Las fincas incluida tienen un promedio de 150 hectáreas...

Dimensión económica La agro cadena de producción de panela genera 35 empleos directos en la comunidad que parte del eslabón del procesamiento y transformación, se realiza estructura de control de calidad. Importante resaltar que el eslabón social y cultural se...

La empresa Panela Salamanca es una institución que soporta el cultivo y transformación de la panela, cuenta con una red de producción en Cundinamarca y la de transformación ubicada en Bogotá la cual brinda un proceso innovador que le permite al consumidordisfrutar de...